Компания Joes Future Food ввела в эксплуатацию «крупнейший в Китае» экспериментальный завод по производству культивированного мяса.
эксклюзив Фото: Joes Future Food 🔹
Китайский производитель культивированного мяса Joes Future Food объявил о вводе в эксплуатацию, как утверждается, крупнейшего в стране экспериментального завода по производству культивированного мяса. Компания завершила крупномасштабное пробное производство культивированной свинины в биореакторе объемом 2000 литров, что было названо первым в мире подобным проектом, пишет Vegconomist.
Пилотная установка объединяет полную технологическую цепочку, от разработки клеточных линий и недорогих бессывороточных сред до крупномасштабной биопереработки. Это формирует замкнутую систему с годовой производительностью от 10 до 50 тонн культивированных мясных продуктов. Данная конструкция может послужить масштабируемой основой для будущих производственных линий мощностью 10 000 тонн.
Фото: Joes Future Food.
Компания Joes Future Food заявляет, что работает над созданием разнообразных кулинарных впечатлений, от структурированной свиной грудинки, напечатанной на 3D-принтере, до «мяса в виде медовых сот» и геля из бульона с мясными чипсами.
Компания была основана в 2020 году с целью внедрения в промышленность технологии выращивания культивированного мяса, разработанной в Нанкинском сельскохозяйственном университете. В 2021 году компания привлекла 10,9 миллионов долларов для строительства линии по производству культивированной свинины, снижения затрат и улучшения производственного процесса.
В следующем году компания Joes Future Food сообщила о разработке лапши из культивированной свиной грудинки и свиной кожи. В 2023 году компания подтвердила работоспособность биореакторного процесса объемом 500 литров, что стало предвестником достижения отметки в 2000 литров.
«В мире стремительно развивается сектор культивированного мяса: уже получены разрешения регулирующих органов в пяти странах, и на рынок выходит множество компаний. Прорыв Joes Future Food с 2000-литровым упаковкой демонстрирует ведущую роль Китая в этом глобальном движении, особенно в производстве культивированной свинины, что укрепляет наши позиции в будущем устойчивого производства белка. Эра культивированного мяса наступила. Мы стремимся к созданию более устойчивой, безопасной и жизнеспособной продовольственной системы», — заявил Шицзе Дин, генеральный директор Joes Future Food, в соцсетях.
Источник: Vegconomist.
Источник: agroxxi.ru
